Des thés anglais pour une boisson 100 % britannique

L'histoire du thé en Angleterre remonte au XVIIe siècle. Depuis l'arrivée du thé noir à Londres, les Britanniques consomment cette boisson du matin jusqu'au soir. Les thés anglais viennent des anciennes colonies de l'empire britannique. Aujourd'hui, le thé noir indien, l'english breakfast et l'earl grey se consomment dans d'autres pays. Alors quel thé anglais mettre dans sa théière ?

Du XVIIe siècle à aujourd'hui : l'histoire du thé noir au Royaume-Uni

Bien plus qu'une boisson, la cup of tea, avec son nuage de lait, est une véritable institution anglaise.

De la tasse de café à la cup of tea

Au XVIIe siècle, les Britanniques consomment du café en grande quantité. L'ouverture de la route du thé depuis l'Asie démocratise l'infusion dans tout le pays. À cette époque, l'Angleterre achète du thé vert en vrac à la Chine. Un jour, une cargaison de feuilles arrive à Londres. Mal conservées, ces dernières ont changé d'aspect. L'étonnante infusion plaît aux Anglais, la mode du thé noir est lancée.

La place du thé noir en Angleterre

À la fin du XIXe siècle, le Royaume-Uni s'émancipe en plantant ses premières cultures de thé au sein de ses colonies, en Inde et sur l'île de Ceylan. Aujourd'hui, les thés noirs du Darjeeling, d'Assam et du Ceylan sont toujours les plus consommés à Londres et dans le reste du pays.

Le thé noir au fil de la journée

La cup of tea rythme la journée anglaise. On boit l'early morning tea au saut du lit, puis une tasse accompagne l'english breakfast. On consomme du thé noir lors des pauses, appelées tea breaks. L'après-midi, la collation (five o'clock tea ou Tea Time) est une nouvelle occasion de sortir la théière. Enfin, une dernière tasse peut être dégustée le soir, lors de l'high tea.

La qualité des feuilles de thé noir Darjeeling

Dans les jardins de thés de Darjeeling, les Anglais créent un produit délicat, avec des notes de muscat. Reconnu à travers le monde, le thé noir du Darjeeling est surnommé le "champagne du thé". En fonction de la période de la récolte, on obtient des thés différents.

Un thé noir Darjeeling de grande qualité

La récolte du printemps donne une infusion claire et une boisson légère. Le Darjeeling premier flush bio est un thé anglais très recherché. Ce produit est idéal pour vos grandes occasions et vos Tea Time. Le service anglais, avec la théière et les tasses en porcelaine, est parfait pour déguster ce thé.

Une tasse de Darjeeling noir pour le tea break

La cueillette de l'été offre des thés plus astringents, avec des notes aromatiques mûres. Enfin, la récolte automnale donne des tasses moins délicates, au goût estompé. Les Darjeeling de l'été et de l'automne sont de bons thés pour remplacer votre café matinal, pour un tea break au bureau ou pour le Tea Time. Un thé anglais à boire nature ou avec du lait.

Le goût britannique du thé noir Assam

Ce thé noir est récolté en Inde. La saveur de son infusion est typique de la cup of tea anglaise : forte, amère et épicée. Le thé noir Assam propose aussi des notes de miel. La récolte définit la qualité et l'arôme de ce thé anglais. Au Royaume-Uni, on retrouve souvent les feuilles de thé Assam dans des blends (mélanges de différents thés), notamment dans l'english breakfast tea. Ce thé anglais est également disponible nature, en vrac. Une tasse d'Assam réveille au petit-déjeuner, grâce à son goût corsé.

Une infusion de feuilles de thé de Ceylan

C'est au XIXe siècle que la culture du thé anglais débute sur l'île de Ceylan. Les théiers remplacent les plantations de café qui sont alors décimées par un parasite. Aujourd'hui, le thé noir de Ceylan s'exporte dans le monde entier. L'infusion de ses feuilles offre un goût charpenté et tannique. Comme l'Assam, ce thé anglais se consomme plutôt le matin. En Inde, il n'est pas rare d'infuser les feuilles de thé noir dans du lait et non dans de l'eau. En ajoutant des épices dans sa théière ou sa tasse, on obtient alors du thé chaï.

L'english breakfast pour remplacer le café matinal

Pour un petit-déjeuner à l'anglaise, misez sur l'english breakfast. Il s'agit d'un blend de thés noirs au goût intense. On retrouve fréquemment du thé de Ceylan et d'Assam en vrac dans ce mélange. Il suffit d'infuser le vrac de feuilles quelques minutes dans de l'eau bouillante pour profiter d'un thé anglais revigorant. En Angleterre, ce produit s'est fait connaître grâce à la reine Victoria. Depuis, il n'a pas perdu en popularité et les Britanniques continuent à en boire une tasse chaque matin avec du lait ou du sucre.

Une tasse parfumée avec l'earl grey

Un arôme de bergamote qui s'échappe de la théière ? C'est le secret de l'earl grey. Ce tea 100 % anglais est remis au goût du jour vers 1830 par le comte Grey ("Earl Grey" en anglais). Le thé parfumé à la bergamote devient un grand classique au Royaume-Uni. Connu et bu à travers le monde, l'earl grey se compose de feuilles de thé noir. On retrouve régulièrement de l'Assam ou du Ceylan dans la composition de l'earl grey. Ce thé anglais, léger et floral, se consomme plutôt dans l'après-midi, à l'occasion d'un Tea Break ou un Tea Time. Bien choisir son thé anglais, c'est privilégier un produit de qualité et bio. Préférez un thé en vrac plutôt que des feuilles brisées en sachets individuels. Sur notre boutique, nous vous proposons des feuilles de thé délicates et savoureuses en vrac. Vous les retrouvez en sachet ou en boîte en métal. Faites votre choix parmi nos meilleurs thés noirs.