Thés & Traditions
Déguster les meilleurs thés du monde
Le the rouge ou thé rooibos est une boisson de type infusion qui trouve son origine en Afrique du Sud. Consommée depuis la nuit des temps par les indigènes qui l’apprécient pour ses vertus médicinales, elle séduit le cœur des Européens depuis quelques années. Sa saveur noisette et ses propriétés lui confère de nombreux atouts tant sur le plan gustatif que sur le plan de la santé.
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L’appellation « rooibos » vient du patois des premiers colons africains et signifie « buisson rouge ». Aujourd’hui véritable boisson nationale en Afrique du Sud, le rooibos ne contient pas de théine et présente donc l’avantage de pouvoir être consommé n’importe quand. Cela n’enlève rien à ses nombreux bienfaits sur l’organisme. On l’appelle « thé rouge » pour la couleur qu’il prend lors de sa fabrication mais en réalité, il ne fait pas vraiment partie de la famille des thés. Le rooibos est plutôt assimilable à une tisane ou une infusion.
Le thé Rooibos trouve son origine dans une région montagneuse à 200 kilomètres de la ville du Cap en Afrique du sud. Il provient non pas d’un plan de théier ou Camelia Sinensis mais d’un arbuste de la famille du genêt appelé Aspalathus linearis. Le rooibos n’est donc pas à proprement parler un thé mais serait en fait plus proche de la tisane puisqu’il ne contient ni théine, ni caféine.
C’est justement un grand avantage puisque le rooibos peut ainsi être bu à n’importe quel moment de la journée. Le soir, vous pouvez donc consommer du thé rouge sans craindre des difficultés pour vous endormir, comme c’est parfois le cas avec la théine ou la caféine.
Le rooibos rouge est majoritairement cultivé en Afrique du Sud, dans des plantations en altitude. Cela fait plusieurs siècles qu’il est consommé là-bas. Il s’est ensuite exporté à travers le monde entier et est devenu une boisson très appréciée chez nous, pour ses nombreuses vertus. Car tout comme le thé, le rooibos est un véritable allié santé.
Le thé rooibos possède une douce saveur de noisette et permet de réaliser des infusions très gouteuses. Il est traditionnellement consommé nature avec du lait et un peu de sucre à l’image du traditionnel thé anglais. Ce thé sudafricain séduit de plus en plus en Europe ou les amateurs aiment également à le consommer nature ou à profiter de ses bienfaits dans des combinaisons parfumées aux épices, aux fleurs ou aux agrumes.
La préparation du rooibos est assez similaire à celle du thé. Il suffit de faire infuser les feuilles dans de l’eau chaude, à l’aide d’un filtre ou d’une boule à thé. Pour profiter des arômes uniques du thé rouge, il est important de respecter le temps d’infusion et la température de l’eau. Ces informations sont indiquées sur le paquet et peuvent varier d’un type de thé rouge à un autre. Le rooibos a un goût naturellement sucré et doux : inutile de rajouter du sucre. Cela vous permet en plus de profiter d’une boisson absolument pas calorique ! Il peut se consommer chaud ou en version thé rooibos glacé.
Le thé rouge Rooibos est issu d’une espèce endémique de genêt d’Afrique du Sud. Il est traditionnellement consommé par les indigènes pour ses nombreuses vertus médicinales.
La plante à l’origine du thé rooibos afrique du sud n’est autre que l’Aspalatus Linearis. Les feuilles sont récoltées en début d’année et sont ensuite oxydées. Elles sèchent ensuite au soleil : c’est là qu’elles prennent la teinte caractéristique du rooibos. Le thé rouge peut être mis en paquet tel quel : il s’agit alors de rooibos nature. Mais pour varier les saveurs, il existe de nombreux mélanges. Le rooibos est alors marié à différentes saveurs, souvent fruitées, pour composer des goûts uniques et originaux : thé rooibos vanille, rooibos orange citron bio... Vous avez ainsi la possibilité de varier vos boissons en fonction de vos envies.
Le thé rooibos est également appelé the rouge en français à tort puisqu’il ne s’agit pas d’un thé. On devrait le nommer infusion rooibos puisqu’il ne contient ni caféine ni tanins.
Vous entendez souvent différents termes pour l’évoquer : rooibos, thé rouge, infusion… Y a-t-il une différence entre toutes ces appellations ? A vrai dire : non. Il faut seulement vous rappeler que c’est inexact de l’appeler « thé » puisqu’il n’y a pas de théine dans cette boisson. Vous pouvez alors parler d’infusion ou de tisane rooibos. Notez aussi que le rooibos n’est pas toujours rouge : il existe d’autres variantes. Le rooibos vert par exemple est une déclinaison non fermentée, qui devient de plus en plus populaire pour ses vertus exceptionnelles. Dans ce cas bien sûr, parler de « thé rouge » n’est plus cohérent.
Comme le thé, le rooibos tea est ramassé puis ses feuilles sont séchées avant d’être consommées. Une fois sèches, elles ont une forme caractéristique d’aiguilles et une belle couleur grenat.
Il existe différents procédés de fabrication. Le rooibos rouge, le plus connu, est fabriqué avec des feuilles auxquelles on ajoute de l’eau. Ainsi, elles s’oxydent, lors d’un processus qui peut durer de 8 à 24heures. Dans d’autres cas, il n’y a pas de fermentation et on parle de rooibos vert. Cette variété sèche directement au soleil, sans ajout d’eau. Les feuilles conservent alors l’intégralité de leurs bienfaits. Le rooibos se présente sous la forme de petits morceaux de feuilles, qui sont ensuite mises en paquet. Le thé rooibos en vrac peut être marié à d’autres saveurs pour créer des mélanges.
Le rooibos bio est un thé rouge issu de l’agriculture biologique, c’est-à-dire qu’il n’a pas subi de traitement avec des pesticides dangereux. Seuls les thés et tisanes bio vous assurent un haut niveau de qualité et une consommation sûre et sans risque.
Mais quel est vraiment l’intérêt de consommer du thé rouge rooibos bio ? Vous n’avez pas idée de tout ce que vous pouvez retrouver dans votre tasse lorsque vous choisissez un thé qui n’est pas bio. En réalité, les feuilles ne sont pas lavées avant l’infusion, donc lorsque le thé est rempli de pesticides et de produits chimiques, vous les ingérez directement ! Vous comprenez alors l’intérêt de choisir une tisane rooibos bio : celle-ci ne subit aucun traitement agressif. En plus des bienfaits évidents pour votre santé, le goût du rooibos biologique est aussi bien meilleur. Alors pourquoi s’en priver ?
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