Le rooibos vert est une variante moins fermentée du rooibos rouge. Cette infusion d'Afrique se caractérise par une saveur plus légère. Bien que présentant les mêmes propriétés médicinales, le rooibos vert est plus riche en antioxydants que la version rouge. À la découverte de cette tisane santé, méconnue du grand public.
Qu’est-ce que le rooibos vert ?
Le rooibos est un arbuste d’Afrique du Sud. Son nom scientifique est aspalathus linearis. Cette plante grandit en pleine nature, dans les montagnes de Cederberg. Ses feuilles ont une couleur rougeâtre caractéristique de la boisson.
Le point noir du rooibos est qu’il ne pousse que dans cette région. Sa rareté est donc une des raisons de son prix.
Pour obtenir un rooibos vert, les feuilles sont séchées au soleil puis réduites en morceaux grossiers. Elles sont alors placées dans un sachet refermable pour arriver dans votre tasse. Les feuilles destinées au rooibos rouge sont fermentées. C’est là qu’elles prennent une teinte rouge plus intense. Leur gout se modifie alors pour prendre une note plus sucrée.
Quelles sont les spécificités du rooibos vert ?
La feuille du rooibos vert ne fermente pas. Elle garde donc des apports nutritionnels plus avantageux que le rooibos rouge.
Selon l’avis des spécialistes, pour un poids équivalent, le rooibos vert est plus riche en :
- antioxydants ;
- vitamine C ;
- sels minéraux.
L’infusion de rooibos vert donne des reflets dorés. Elle se parfume d’une note de fraicheur qui rappelle les thés verts. Parfois, son goût est un peu acidulé également. Le rooibos vert se mélange parfois à d’autres plantes pour des recettes originales. Il doit être conservé dans un sachet refermable pour garder les subtilités de son goût.
Quels sont les bienfaits du rooibos sur votre santé ?
Les spécialistes ont un avis unanime sur le rooibos : ces «thés» possèdent des vertus intéressantes pour la santé. Cette tisane de plante comporte de nombreux antioxydants. Et, elle est aussi exempte de théine et de caféine. L’absence de substances comme la théine et la caféine évite l’apparition d’insomnies. Cerise sur le gâteau, son taux de tanins est très faible.
Selon l’origine du rooibos, le client obtient des bienfaits santé variables. Cependant, cette boisson de plantes bio a un effet bénéfique sur :
- les troubles digestifs ;
- les troubles du sommeil ;
- les troubles vasculaires.
L’effet du rooibos peut être immédiat sur les coliques. Le client doit cependant se montrer plus patient avec la tisane pour des problèmes plus profonds. Les conseils d’un spécialiste sont recommandés en cas de troubles persistants. Un phytothérapeute peut également vous délivrer des recettes spécifiques avec d’autres plantes ou d’autres épices.
Comment préparer votre rooibos vert ?
Les rooibos bio viennent tous d’Afrique. La qualité du produit est donc tributaire des conditions d’achat et de livraison. L’origine de la plante doit être certifiée. Un produit de qualité supérieure est nécessaire pour obtenir une tisane goûteuse. Le produit doit se composer uniquement d’aspalathus linearis.
Du rooibos bio en vrac est la meilleure alternative. Il doit cependant se trouver dans un sachet refermable pour ne pas perdre en goût. Un sachet à tremper, comme ceux des thés, donne un produit de moindre qualité. En effet, les plantes y sont presque moulues. La saveur est donc altérée. La plante en vrac a aussi un meilleur rapport qualité-prix.
Il faut ensuite choisir une eau adéquate. D’avis de spécialistes, l’eau de source est la meilleure. Il faut éviter les eaux minérales dont le goût dénature le parfum du rooibos.
Pour une préparation nature, le rooibos vert doit infuser 8 minutes dans une eau à 100 ° C. Plus longtemps, les reflets dorés vont se parer de noir. La saveur risque également de devenir plus forte ; mais contrairement aux thés, elle ne deviendra pas amère.
Comment agrémenter votre rooibos vert ?
Le rooibos vert bio se marie avec de nombreuses épices. Il se parfume aussi agréablement avec des zestes de fruits.
Obtenir un rooibos parfumé est relativement facile. Avec quelques fruits ou épices, vous pouvez concocter votre propre mélange. Si vous êtes en manque d’inspiration... un achat en ligne avec livraison rapide devrait vous satisfaire. La présence d’un sachet refermable est cependant indispensable pour garder les parfums de vos produits.
Pour réussir de telles recettes, vous devez vous assurer que le poids d’aspalathus linearis est supérieur au poids des autres composantes des produits finis. Le rooibos à la pêche est actuellement le must have des gourmets. Mais c’est avant tout votre avis qui compte pour choisir votre saveur.
Avec un nuage de lait, le breuvage fermenté bio remplace avantageusement la « cup of tea » anglaise. L’infusion peut alors se consommer en famille autour d’une tarte à la pêche ou d’un gâteau de Savoie.