Thés & Traditions
Déguster les meilleurs thés du monde
Une préparation du thé correcte prend tout son sens lors de sa dégustation, vous devez sentir tous les arômes dans votre tasse. Pour cela, vous devez vous équiper des bons accessoires pour le thé avec des produits de qualité. De quels accessoires pour préparer le thé avez-vous besoin ? Cuillère à thé, théière, filtres à thé ? Quel matériel devez-vous acheter pour des préparations plus spécifiques telles que le thé matcha ou le thé maté ? On fait le point.
Découvrir nos tasses à thé
La cuillère à thé est un instrument de mesure pour avoir la bonne dose de thé pour votre tasse et certaines de ces cuillères vous permettent des infusions directement dans les tasses.
Elle peut être en bambou, en Inox, en métal, en porcelaine, etc. Elle est généralement reconnaissable grâce à leur long manche pour vous faciliter la récupération du thé dans sa boîte ou dans son emballage. C’est un instrument de mesure comme les cuillères à café ou les cuillères à soupe en cuisine. Certaines cuillères, appelées également boule à thé à manche peuvent être équipées d’un infuseur et ressemblent à une pince complètement fermée avec des orifices. Vous prenez directement le thé dans la boîte ou dans son emballage pour la préparation et l’infusion se fait dans votre tasse ou votre mug selon vos souhaits.
Les cuillères à thé correspondent généralement à 5 ml soit 2 à 3 grammes de thé. Les cuillères à thé seront moins précises qu’une balance, car elles ne prennent pas en compte la densité des différents thés comme le thé noir, le thé blanc, le rooibos, etc. Vous devez compter 2 g de thé pour 100 à 150 ml d’eau. Il n’a cependant pas de règles et la dose de thé dépend de vos souhaits et notamment de l’intensité des saveurs que vous voulez avoir.
La théière peut être réalisée dans différents matériaux tels que la fonte, la porcelaine, le grès, l’argile : le choix est vaste. Les théières sont souvent associées à un pays en particulier. On pense par exemple, à la théière argentée pour le Maroc, la théière en fonte pour le japon, le service à thé anglais, etc. Zoom sur la théière électrique, la théière en verre et la théière en fonte.
La théière en fonte est originaire de Chine, mais ce sont les Japonais qui l’ont développée, elle est aussi connue sous le nom de Tetsubin. Lorsqu’elle n’est pas émaillée, elle s’utilise comme bouilloire et ne sert pas pour l’infusion du thé. La théière en fonte est celle que vous voyez pour la cérémonie japonaise du thé, et elle est ornée de différents motifs. Le prix d’achat de cette théière peut être plus important que les autres.
Vous pouvez également choisir une théière en verre pour observer l’eau prendre sa couleur, admirer la nuance des feuilles de thé. Elle peut intégrer un filtre ou un infuseur en verre ou en Inox. Elle fait partie de ces théières sans mémoire, qui vous permettent d’infuser différents types de thés.
Le choix d’une théière électrique pour votre tea time vous permet de vous en servir à la fois comme théière, mais aussi comme bouilloire. Le choix de la contenance et de la capacité de la théière dépend de l’utilisation que vous en aurez et de vos souhaits. Suivant le produit pour lequel vous optez, vous pouvez choisir le programme pour la température de l’eau, le temps d’infusion en fonction vos envies, etc.
Une multitude de filtres à thé existe : petits ou grands, en bois, en silicone, en papier, en Inox, de différentes formes ou couleurs, etc. Votre choix va dépendre des avantages et des inconvénients du matériau du filtre. Par exemple, l’Inox est résistant, mais les petits morceaux de feuilles de thé ou les grains rooibos peuvent venir se coincer dans les petits trous. Les filtres en silicone peuvent noircir avec le temps et s’imprégner après plusieurs infusions. Les filtres en verre vous permettent d’admirer l’infusion de votre thé, mais ils se cassent plus facilement que les autres. Vous pouvez également faire le choix de filtres jetables en papier.
Le thé matcha est une sorte de thé vert qui se présente sous la forme d’une poudre. Sa préparation se fait dans un grand bol à larges bords, le Chawan. Les accessoires pour le thé matcha sont peu nombreux, car vous avez besoin d’un bol, d’un fouet et d’une cuillère. Selon le rituel japonais, le fouet traditionnel en bambou vous sert pour mélanger le thé vert à l’eau chaude. Il est recommandé d’utiliser un bol à matcha spécifique, constitué d’un fond plat et de parois verticales. Plus le bol est de qualité, plus son prix est important. Enfin, la cuillère à matcha en bambou vous fournira la dose précise pour un bol.
Deux accessoires pour le thé maté vous seront nécessaires pour déguster votre boisson dans les règles de l’art. Il est recommandé d’utiliser une calebasse et une bombilla. La calebasse est le contenant traditionnel du thé maté, c’est une tasse en forme de boule, qui ressemble à la courge du même nom. Elle peut être en bois artisanal, en céramique, en cuir ou en métal et éventuellement avec un couvercle. La bombilla est une paille en métal équipée d’un filtre. L’infusion des feuilles de maté se fait directement dans la calebasse et le filtre de la bombilla évite que vous les aspiriez.
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