Le chasen : l’accessoire indispensable conçu pour la traditionnelle cérémonie du thé japonais

Pour bien sélectionner votre fouet à thé matcha, il est nécessaire de connaître toutes les étapes de la préparation du thé bio. Vous comprendrez ainsi pourquoi ce produit constitue un ustensile indispensable lors de la cérémonie japonaise.

La préparation des thés matcha bio en poudre

Le thé matcha s'obtient en broyant entre deux pierres des jeunes feuilles de thé vert. Une poudre très fine de couleur verte en résulte. Contrairement aux fruits et légumes, le thé ne se lave pas et il est donc essentiel qu'il soit bio. Ce produit, quand il est disponible en bonne qualité, procure de nombreux bienfaits pour la santé.

Guide à propos de la cérémonie traditionnelle du thé au Japon

Si vous souhaitez suivre scrupuleusement les préparatifs de la cérémonie traditionnelle japonaise, vous devez prendre votre temps et acquérir quelques accessoires. Tout d’abord, avec une chashaku, une cuillère en bambou, dosez précisément la poudre. Une mesure suffit. À l’aide d’un tamis, disposez le thé matcha bio dans un bol appelé chawan.
Versez de l’eau à une température de 80 °C dans les tasses. C’est à ce moment que votre fouet s'avère utile. À l’aide du chasen, il faut doucement fouetter la boisson jusqu'à l'apparition d'une fine mousse verte. Veillez à ce que l’eau ne soit pas bouillante sinon elle révélera le goût amer du matcha. Les adeptes du latte matcha peuvent ajouter du lait chaud à la préparation, ce qui est contraire au style de la cérémonie traditionnelle. L'usage d'une théière n'est pas recommandé.

Notre avis sur le véritable chasen, le fouet à thé matcha originaire du Japon

Tout comme le saké, le wasabi, le miso, les algues ou le riz, le thé fait partie des produits alimentaires de base japonais. Les vrais accessoires pour le thé matcha comme les fouets en bambou proviennent du Japon.

Qu'est-ce qu'un authentique chasen, le fouet à thé matcha en bambou ?

Le fouet matcha est fabriqué avec un seul morceau de bambou. Sélectionné avec attention puis séché au soleil, il est pelé minutieusement. Son manche est ensuite découpé en 64 à 120 fines branches appelées pistils, cordes ou brins. Celles-ci sont recourbées vers l’intérieur.

Comment bien utiliser ce produit de qualité confectionné en bambou ?

Les puristes trempent le chasen dansde l’eau chaude avant son utilisation afin que les cordes soient plus souples. Le mouvement en forme de « W » du fouet dans le thé s'effectue pendant trente secondes et supprime l'amertume du matcha.

L’entretien nécessaire pour conserver longtemps son fouet à thé matcha

À l’origine, le chasen ne s’utilisait qu’une première et unique fois afin de rester pur. De nos jours, il est bien entendu possible de le réutiliser. Après utilisation, le fouet matcha se lave immédiatement avec de l’eau chaude en prenant soin de ne pas trop écarter ses brins. Vous pouvez ensuite poser votre ustensile sur un repose-fouet, aussi appelé naoshi. Celui-ci permet de ne pas écraser les fines branches du chasen lors de son séchage, et ainsi de le conserver sans le détériorer.

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