Thés & Traditions
Déguster les meilleurs thés du monde
La préparation du thé peut être un vrai rituel dans certains pays et la France compte également de nombreux amateurs. Pour cela, des accessoires pour faire le thé existent et parmi eux la cuillère à thé. Généralement, les cuillères servent comme unité de mesure pour une recette en cuisine, mais qu’en est-il pour le thé ? Comment choisir votre cuillère et comment doser votre thé avec ce type de cuillère ? Suivez le guide.
Découvrir notre cuillère à thé
Vous pouvez avoir trois types de cuillères à thé différentes avec chacune ses avantages et ses inconvénients. Elles peuvent être en bois, en acier inoxydable, en porcelaine, en bambou, etc. On fait le point.
La cuillère à thé doseuse est généralement dotée d’un long manche qui permet d’accéder au fond de votre boîte à thé ou au fond de votre sachet. La cuillère est souvent plus ronde et plus profonde qu’une cuillère à café.
Appelée également boule à thé à manche, cette cuillère à thé permet de récupérer votre thé dans la boîte ou dans le sachet et de le faire infuser directement dans l’eau. Elle vous sert à la fois comme unité de mesure et comme infuseur. Vous trouvez souvent la cuillère à thé infuseuse sous la forme d’une pince à thé avec une partie bombée qui se compose de deux cuillères inversées avec des orifices.
La cuillère à thé matcha est une cuillère à thé en bambou utilisée dans la cérémonie japonaise du thé. Elle est équipée d’un long manche avec une courbure à 90 °C au bout. Elle permet de prélever la juste dose de matcha pour préparer un bol.
Une cuillère à thé a une contenance de 5 ml soit entre 2 et 3 grammes soit l’équivalent d’une cuillère à café. On parle bien de la cuillère à café en France, et non pas de la cuillère à expresso qui est beaucoup plus petite pour certains pays. En comparaison, la cuillère à soupe à une contenance trois fois supérieure à la cuillère à thé, soit 15 ml ou l’équivalent de 10 grammes. Enfin, une tasse peut contenir 250 ml et la cuillère à dessert 10 ml.
Vous devez compter environ 2 grammes de thé pour 100 à 150 ml d’eau. Cependant, les mesures dépendent de la variété de thé que vous utilisez, car le thé noir n’a pas la même intensité que les thés verts ou blancs, par exemple. L’arôme du thé va provenir de la quantité de thé et du temps d’infusion dans l’eau et mettre pas assez ou peu de thé peut tout changer.
La cuillère à thé vous permet une préparation individuelle de votre tasse, elle n’est pas recommandée pour une théière avec une grande contenance. Vous pouvez choisir un lot de cuillères à thé pour vous servir de chaque cuillère du lot pour un thé spécifique. Si vous n’utilisez pas la cuillère à thé avec infuseur, vous aurez des dépôts dans votre tasse, mais elle vous offre un bon dosage.
La cuillère à thé est un véritable ustensile de mesure qui vous permet de mettre la bonne dose de poudre, de paillettes ou de feuilles de thé. C’est une alternative à la balance à thé, même si la cuillère ne prend pas en compte l’intensité des différentes variétés des thés.
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